Restaurante Alejandro, situado en el puerto de Roquetas de Mar (Almería), renueva la estrella Michelin que ostenta casi ininterrumpidamente desde el año 2009 en la prestigiosa guía internacional que recomienda los mejores restaurantes del mundo.
El restaurante sigue una línea continuista con el proyecto que inició el chef Alejandro Sánchez antes de embarcarse en su proyecto gastronómico internacional que le llevó a Hong Kong y más tarde a México. Desde entonces, los padres del joven cocinero, Encarnación Ruiz y Juan Sánchez, dirigen el restaurante junto a la chef Yolanda García y su equipo. Entre todos velan por la calidad de la materia prima y las elaboraciones que se sirven día a día en el establecimiento, apostando por los productos y productores locales.
En la carta del Restaurante Alejandro prima la cocina de producto basada en el recetario tradicional almeriense, poniendo el acento en la cocina marinera y los productos de temporada.
En cuanto a las novedades del restaurante para esta temporada, destacar dos: Por un lado, el compromiso de colaborar en la difusión de los productos vinculados a la marca ‘Sabores Almería’ impulsada por la Diputación Provincial de Almería. Y por otro, el proyecto I+D+i que la chef Yolanda García esta desarrollando con su equipo para incorporar a la alta cocina plantas silvestres autóctonas.
Sólo podemos añadir que estamos inmensamente felices porque Restaurante Alejandro vuelve a renovar su Estrella Michelin un año más. Esto significa que nuestro trabajo y esfuerzo de cada día no ha pasado desapercibo para los jueces, que son los encargados de fijar los distintos parámetros que distinguen a un establecimiento y lo hacen merecedor de la Estrella Michelin.
Estrella Michelin 2018
La gala Estrella Michelin 2018 se celebró ayer 22 de noviembre en The Ritz-Carlton Abama de Guía de Isora (Tenerife) a las 19:00 horas (hora local) y a ella asistieron unos 500 invitados, entre los que se encontraban grandes personalidades del mundo de la cocina. El objetivo de esta gala es dar a conocer los restaurantes incluidos en la Guía Michelin España y Portugal 2018, 275 estrellas entre ambos países, por lo que es todo un privilegio que nuestro restaurante en Roquetas de Mar, en Almería, haya conseguido nuevamente su galardón.
Ser un restaurante Estrella Michelin conlleva mucha responsabilidad, pero también grandes satisfacciones. Los jueces han tenido en cuenta muchos factores para tomar la decisión (selección de los productos, creatividad, dominio del punto de cocción, los sabores, relación calidad – precio, servicio, etc.) y antes de tomarla, es posible que nos hayan visitado hasta en más de una ocasión, siempre de forma anónima. Desde Restaurante Alejandro queremos resaltar que nos sentimos muy orgullosos de todo nuestro equipo y le damos las gracias por el trabajo que desempeñan día a día y que nos ha hecho merecedores, un año más, de la Estrella Michelin.
Si quiere celebrar con nosotros que nuestro restaurante en Roquetas de Mar, Almería, renueva su Estrella Michelin, este fin de semana puede ser la ocasión perfecta. Nos encontramos en Avenida Antonio Machado, número 32 del Puerto de Roquetas de Mar.
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